08/02/2010 - ASSOCIAZIONE / Sindacale
PREZZI: SALE IL PARMIGIANO REGGIANO, SCENDE IL BURRO
Le quotazioni all’origine per i formaggi non hanno subito significative variazioni nelle ultime settimane di gennaio 2010. Dopo i recuperi dei prezzi registrati ad ottobre e novembre 2009, si accusa ora una “pausa di riflessione” per i principali prodotti caseari nazionali - come ad esempio il Provolone, il Gorgonzola, l’Asiago e la Mozzarella vaccina. Le quotazioni ai caseifici sono rimaste sostanzialmente invariate, con uniche eccezioni in negativo per il burro ed in positivo per il Parmigiano Reggiano.
Se il Parmigiano Reggiano ha recuperato ulteriormente, raggiungendo quota 8,225 €/kg, il Grana Padano ha stabilizzato il proprio livello di prezzo intorno a 6,025 €/kg.
Continua invece l’andamento negativo, in atto ormai da alcune settimane, delle quotazioni del burro, che hanno toccato 1,950 €/kg (con una diminuzione del -2,5% rispetto alla settimana precedente e del -9,3% rispetto ad inizio dicembre). Negli altri Paesi europei la situazione è peggiore: il prezzo è sceso del 12% in Germania, del 9,7% in Polonia e del 6,8% in Olanda.
A Bruxelles intanto si sta lavorando per individuare le più opportune iniziative per stabilizzare i mercati lattiero-caseari ed assicurare, nel medio-lungo termine, il reddito degli allevatori (c’è stato recentemente il terzo incontro del gruppo di esperti dei vari Stati membri). L’orientamento è quello di definire nuove norme quadro applicabili alla contrattualistica per la commercializzazione del latte con i grandi operatori di mercato.
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