PADANGRANA: 2009 A DUE VELOCITA'

Durante la 56^ assemblea generale il Presidente del Consorzio di Tutela Grana Padano Nicola Cesare Baldrighi ha illustrato come la produzione sia stata di 4.227.920 forme con un -2,93% rispetto al 2008, e si è divisa per il 40,91% per le industrie e per il 59,09% per le cooperative che hanno diminuito (-0,35%) la loro incidenza sul totale prodotto rispetto al 2008. L’export, in aumento ha raggiunto 1.193.000 forme (+3,5% rispetto all'anno precedente).

L'influenza esercitata sul formaggio grana padano dall'andamento complessivo del sistema lattiero caseario internazionale unitamente alla stretta creditizia di fine 2008 e proseguita nel 2009, ha creato condizioni proibitive per tutti gli operatori associati.

Nella seconda parte del 2009 si è assistito ad una decisa inversione di rotta non solo per il miglioramento delle quotazioni del grana padano ma soprattutto perchè tale beneficio è avvenuto per il riequilibrarsi del rapporto fra domanda e offerta, elemento di carattere strutturale ed indispensabile premessa per un mercato stabile anche nel prossimo futuro.