Carne: mercati e scambi mondiali. Il rapporto dell’USDA

Suini

La produzione globale è prevista per il 2022 in aumento di quasi il 3% anno su anno, a 110,5 milioni di tonnellate, principalmente grazie alla maggiore produzione in Cina. I capi di suini hanno continuato a crescere durante il 2021 e sono stati segnalati a quasi 450 milioni, con un aumento dell’11% rispetto all’anno precedente. Ciò dovrebbe supportare la produzione cinese di carne di maiale nella prima metà dell’anno poiché questi animali vengono commercializzati. Tuttavia, i prezzi di input attualmente elevati e la domanda relativamente debole hanno messo sotto pressione i margini dei produttori, incidendo negativamente e rendendo probabile un rallentamento della crescita della produzione nel corso dell’anno. Complessivamente, la produzione cinese è prevista a 51,0 milioni di tonnellate nel 2022, il 7% in più rispetto al 2021. In un contesto globale, ciò compenserà le forniture più limitate nell’Unione Europea, dove la tendenza a lungo termine al calo dei consumi unita al rallentamento della domanda di esportazione ha influenzato negativamente i margini del produttore. Ciò ha portato ad una contrazione di oltre il 3% della mandria da riproduzione, che nonostante la continua crescita della produttività delle scrofe, le forniture di suini nell’UE saranno inferiori, spingendo la produzione di carne del 2% in meno su base annua a 23,2 milioni di tonnellate.

Le esportazioni globali sono previste a 11,7 milioni di tonnellate nel 2022, il 4% in meno su base annua poiché la contrazione delle importazioni di Cina e Filippine ha più che compensato la crescita altrove. Si prevede che le importazioni cinesi diminuiranno del 19% nel 2022 poiché la produzione interna continua a crescere e la domanda dei consumatori rimane relativamente debole. Nel frattempo, le importazioni dalle Filippine sono previste in calo del 18% a causa della scadenza dei volumi dei contingenti tariffari ampliati e delle tariffe più basse. D’altra parte, si prevede che il rimbalzo del settore della ristorazione stimolerà le importazioni della Corea del Sud del 12% in più. Si prevede che le importazioni dal Messico rimarranno stabili, crescendo del 4%, poiché la domanda dei consumatori repressa e la ripresa del settore dei servizi di ristorazione supportano i consumi.

Manzo e Vitello

La produzione globale è prevista in aumento di quasi l’1% nel 2022 sulla base della crescita in Australia, Brasile, India e Messico. Gli elevati prezzi globali della carne bovina indurranno più macellazioni sostenendo l’aumento della produzione di carne. Si prevede che la produzione australiana aumenterà del 12% poiché il miglioramento delle condizioni dei pascoli ha accelerato la ricostruzione della mandria nell’ultimo anno. Nel frattempo, una maggiore disponibilità di bestiame e una migliore redditività del macello determineranno un aumento del 4% nella produzione di carne bovina brasiliana. Si prevede che la produzione di carne indiana aumenterà del 4%, continuando così la sua ripresa e superando i livelli pre-pandemia. Infine, si prevede che il Messico raggiungerà livelli record di produzione grazie alla redditività del settore del bestiame e alla domanda in aumento di hotel, ristoranti e istituzioni. Nel frattempo, la produzione in Canada, Stati Uniti e Unione Europea è prevista in calo rispettivamente del 3%, 1% e 1%. Le condizioni di siccità e la scarsa disponibilità di mangime nel Canada occidentale accelereranno la contrazione della mandria canadese. Si prevede che la produzione negli Stati Uniti diminuirà anche a causa di una mandria di bovini in contrazione. Infine, la non redditività nel settore bovino dell’UE comporterà una riduzione della produzione di carne bovina nel 2022.

Si prevede che le esportazioni globali nel 2022 aumenteranno del 3% sulla base della domanda costante, in particolare nei mercati dell’Asia orientale. L’ampia disponibilità di bovini pronti per la macellazione e la riconquista dell’accesso al mercato cinese guideranno le esportazioni brasiliane e compenseranno i previsti cali verso i vicini del Mercosur. Il miglioramento della domanda dai mercati sensibili al prezzo aumenterà anche le esportazioni indiane di carne verso il Medio Oriente e il sud-est asiatico. Il rimbalzo delle forniture australiane e la costante domanda stimoleranno le spedizioni nell’Asia orientale e negli Stati Uniti. Tuttavia, le scarse forniture di bestiame sia in Nuova Zelanda che in alcuni membri del Mercosur (Paraguay, Uruguay e Argentina) limiteranno le esportazioni di questi paesi per il 2022.

Carne di pollo

La produzione globale è prevista praticamente invariata nel 2022 a 100,1 milioni di tonnellate, poiché gli aumenti nella produzione dei principali produttori vanno a compensare i cali in Ucraina e Cina. Per la maggior parte dei paesi, si prevede che l’aumento dei prezzi dei mangimi ostacolerà l’espansione nonostante la prevista ripresa economica sostenga una modesta crescita della domanda. In qualità di principale esportatore mondiale, il Brasile aumenterà sostanzialmente la produzione per riempire la domanda globale lasciata libera dalla cessazione delle esportazioni di carne dell’Ucraina. Allo stesso modo, l’espansione della produzione turca sarà alimentata dalla domanda regionale. La produzione russa crescerà grazie alla maggiore disponibilità di cereali per mangimi, ma il prodotto sarà indirizzato al mercato interno. La produzione cinese è prevista in calo poiché la produzione di carne di maiale continua a rimbalzare e la produzione di polli da carne diminuisce a causa del passaggio dei consumatori ai canali di vendita online e moderni.

Le esportazioni globali sono previste stagnanti nel 2022 a quasi 13,4 milioni di tonnellate. Gran parte del calo delle forniture esportabili mondiali, stimolato dall’assenza dell’Ucraina, sarà soddisfatto dal Brasile, che è uno dei pochi grandi esportatori in grado di servire un’ampia gamma di mercati. Anche Turchia e Regno Unito registreranno guadagni commerciali grazie alla modesta crescita della domanda nelle rispettive regioni. Le importazioni da Ucraina, Russia e Arabia Saudita diminuiranno mentre è prevista una crescita modesta per Iraq, Cuba, Regno Unito e Messico.

Fonte: USDA