“Food Outlook” FAO: prevista una resilienza del commercio alimentare

La FAO ha pubblicato il report semestrale “Food Outlook”. Il servizio speciale mette sotto i riflettori le tendenze recenti nel commercio alimentare mondiale. Sullo sfondo del commercio in rapida espansione e un aumento della spesa per le importazioni alimentari, che ha finito per caratterizzare gran parte degli sviluppi che hanno plasmato i mercati alimentari globali nel 2020/21, le prime previsioni per il 2021/22 indicano una resilienza del commercio alimentare, un prolungamento di prezzi internazionali forti con molte incertezze di domanda e offerta. Le scorte di cereali scenderanno al di sotto dei livelli iniziali per la quarta stagione consecutiva e è atteso un mercato ristretto per i semi oleosi per il 2020/21. La produzione mondiale di latte è prevista in aumento a ritmo costante e per la carne, a fronte di un aumento di produzione, il commercio dovrebbe subire un lieve miglioramento con un aumento per la carne bovina e avicola che compensa una contrazione del commercio di carne suina e ovina. Al contrario si prevede che la produzione mondiale di zucchero nel 2020/21 diminuirà per il terzo anno consecutivo e sarà inferiore al consumo globale.

Cereali:

Produzione, uso e scorte di cereali. Fonte: FAO.

Le attuali prospettive per la produzione cerealicola mondiale indicano un terzo anno consecutivo di crescita moderata, con la prima previsione della FAO per la produzione cerealicola mondiale nel 2021 fissata a quasi 2 821 milioni di tonnellate (compreso il riso in equivalente lavorato), un nuovo record, l’1,9% superiore i risultati nel 2020. La maggior parte della crescita è dovuta al mais, con una produzione prevista in aumento del 3,7% rispetto al 2020. Anche la produzione mondiale di grano dovrebbe aumentare dell’1,4% su base annua, mentre la produzione di riso è destinata a diminuire in aumento dell’1,0%.

L’utilizzo mondiale dei cereali nel 2021/22, con un nuovo picco di 2 826 milioni di tonnellate, è previsto in aumento dell’1,7%. In aumento anche il consumo totale di cereali, di pari passo con la popolazione mondiale, determinando un livello pro capite annuo stabile di 150 kg. Per quanto riguarda l’uso di cereali nell’alimentazione animale, analogamente al 2020/21, una caratteristica degna di nota è una prevista crescita continua dell’uso di frumento per l’alimentazione animale, che dovrebbe salire a 156 milioni di tonnellate, ancora ben al di sotto del livello dei cereali grossolani, previsto a 895 milioni di tonnellate.

Sulla base delle attuali previsioni di produzione e utilizzo per il 2021/22, si prevede che le scorte mondiali di cereali aumenteranno, ma solo dello 0,3%, a 811 milioni di tonnellate. Il previsto lieve aumento del livello delle scorte mondiali di cereali, che segue tre stagioni consecutive di calo, potrebbe non essere sufficiente a prevenire un ulteriore calo del rapporto scorte/uso, che dovrebbe scendere dal 28,6% del 2020/21 al 27,9% nel 2021/22.

Sebbene la prima stima della FAO per il commercio mondiale di cereali nel 2021/22 indichi un aumento solo dello 0,3% rispetto alle stime per il 2020/21, molto dipenderà dal volume di cereali che la Cina dovrà importare. Il commercio mondiale di cereali nel 2020/21 dovrebbe espandersi fino al 6,3%, raggiungendo un livello massimo di 468 milioni di tonnellate. La maggior parte di questo forte aumento, tuttavia, riflette l’impennata delle importazioni di cereali da parte della Cina, che dovrebbero aumentare di 30 milioni di tonnellate (123%) rispetto alla stagione precedente.

Produzione, uso e scorte di grano. Fonte: FAO

Nello specifico per il frumento si prevede che le forniture mondiali aumenteranno ulteriormente, date le grandi scorte di riporto e la produzione record prevista nel 2021 che supererà il record dello scorso anno dell’1,4%. Anche la domanda dovrebbe rimanere forte, mantenendo così fermi i prezzi internazionali. Le maggiori produzioni previste nell’Unione Europea, in Marocco e nel Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda del Nord sono compensate dai cali di produzione previsti in Australia, Canada, Federazione Russa e diversi paesi dell’Asia.

L’ampia offerta di grano e il restringimento dei mercati dei cereali minori (mais, orzo, sorgo, ecc.) faranno aumentare l’utilizzo mondiale del 2,5%. Si prevede un aumento del 7,5% della domanda per mangimi, in gran parte in Asia e in Europa, soprattutto per l’aumento della competitività dei prezzi del grano rispetto al mais. Previsti in aumento anche il consumo alimentare e l’uso industriale.

A causa delle grandi scorte di riporto e dell’aumento della produzione previsto nel 2021, le scorte mondiali di grano sono previste in aumento per il terzo anno consecutivo.

La previsione preliminare per il commercio mondiale di grano nel 2021/22 (luglio/giugno) indica un piccolo aumento, riflettendo le maggiori importazioni previste da diversi paesi in Asia. Per quanto riguarda le esportazioni, si prevede che la Federazione Russa mantenga la sua posizione di principale esportatore mondiale e si osservano rimbalzi della produzione a sostegno delle maggiori vendite da parte di Argentina, Unione Europea e Ucraina. Per contro, si prevedono esportazioni inferiori per Australia, Canada e Stati Uniti d’America.

Produzione, uso e scorte di “cereali grossolani”. Fonte: FAO

Con un record di 1.516 milioni di tonnellate, la produzione mondiale dei così detti “cereali grossolani” nel 2021 dovrebbe aumentare di 36 milioni di tonnellate (2,5%) rispetto al 2020, principalmente a causa di una maggior produzione di mais, soprattutto negli Stati Uniti, ma anche in Cina, Unione Europea e Ucraina. Si prevede che anche la produzione globale di sorgo aumenterà nel 2021/22, mentre la produzione di orzo diminuirà, principalmente a causa della ridotta produzione prevista in Australia.

L’uso globale aumenterà nel 2021/22 dell’1,4%, raggiungendo il massimo storico di 1.526 milioni di t. L’uso industriale è il principale motore di questa crescita, derivato da un maggiore utilizzo pianificato del mais per la produzione di etanolo. Inoltre si prevede anche un aumento dell’uso del mais e sorgo nei mangimi, specialmente in Cina. Poiché la previsione per l’uso nel 2021/22 supera la proiezione della produzione mondiale, le scorte dovrebbero contrarsi alla fine della stagione nel 2022, scendendo dell’1,7% al di sotto dei livelli iniziali. Questo calo è in gran parte attribuito a una probabile ulteriore riduzione delle scorte di mais in Cina. Insieme al previsto aumento dell’uso, il previsto calo delle scorte mondiali ridurrebbe il rapporto stock/uso globale al livello più basso dal 2012/13.

Si prevede che spedizioni più grandi di mais e sorgo bilanceranno la prevista riduzione del commercio di orzo, mantenendo il commercio mondiale di cereali nel 2021/22 vicino al livello record del 2020/21. Si prevede che la continua forte domanda di importazioni da parte della Cina continuerà a essere un importante motore della prevista crescita del commercio di mais e sorgo, oltre alle aspettative di un aumento degli acquisti di mais da parte dell’Unione Europea, del Messico e della Turchia. In termini di esportazioni, si prevede un aumento delle spedizioni di mais per Argentina e Ucraina e si prevede un aumento delle esportazioni di sorgo dagli Stati Uniti.

Semi oleosi:

 Indici mensili dei prezzi internazionali della FAO per semi oleosi, oli vegetali e farine/panelli (2014-2016 = 100). Fonte: FAO. 

Nel 2020/21, la produzione mondiale di semi oleosi dovrebbe riprendersi dai bassi livelli della stagione precedente, con un rimbalzo nella produzione di soia e colza spinta dalla superficie coltivata che compenserà più che la contrazione indotta dal clima nella produzione globale di semi di girasole. Mentre l’offerta globale di farina/panelli si riprenderà, si prevede che il consumo globale continuerà a crescere, guidato da un aumento del consumo da parte della Cina. Poiché si prevede che il consumo mondiale di farine supererà le forniture mondiali, si prevede che le scorte mondiali di farine/panelli si contrarranno per la seconda stagione consecutiva, probabilmente scendendo al minimo di sette anni e causando un ulteriore calo del rapporto tra scorte e consumo.

Per oli e grassi, la produzione mondiale dovrebbe riprendersi dall’eccezionale contrazione della stagione precedente, sostenuta in gran parte dagli aumenti della produzione di olio di palma e soia. Nel frattempo, si prevede che l’uso globale di oli vegetali aumenterà modestamente, con una crescita inferiore alla media sia negli usi alimentari che non alimentari, legata alla prolungata crisi COVID-19 e ai prezzi record degli oli vegetali. Con la produzione totale di olio/grasso che sta per esaurirsi, si prevede che le scorte globali di olii/grassi scendano al minimo da 11 anni, mentre scenderà notevolmente anche il rapporto stock-to-use.

Per quanto riguarda la prossima stagione 2021/22, le stime provvisorie indicano un leggero miglioramento delle condizioni della domanda e dell’offerta globale. Le previsioni iniziali sui raccolti indicano una probabile espansione significativa della produzione mondiale di farine oleose e oli vegetali, ed una accelerazione della crescita dell’uso totale dei semi oleosi. Nonostante moderati aumenti di scorte sia di farine che di oli, i rapporti tra scorte e utilizzo rimarrebbero inferiori ai livelli osservati negli ultimi anni, indicando una persistente tensione tra domanda e offerta. Questa prospettiva rimane soggetta a grandi incertezze, in particolare per quanto riguarda le condizioni climatiche nelle principali regioni di coltivazione, l’evoluzione della pandemia di COVID-19 e le campagne di vaccinazione e le misure di politica nazionale che potrebbero influenzare i flussi commerciali globali di semi oleosi e prodotti derivati, nonché l’attuazione dei mandati sulla miscela di biodiesel.

Latte:

Indice internazionale dei prezzi lattiero-caseario (2014-2016 = 100). Fonte: FAO

Le attuali previsioni della FAO indicano un’espansione nel 2021 della produzione e del commercio di latte e prodotti lattiero-caseari, nonostante i probabili effetti di smorzamento dovuti alla pandemia di COVID-19 sull’attività di produzione e commercio in alcune parti del mondo. La produzione di latte globale nel 2021 è prevista a 921 milioni di tonnellate, con un aumento dell’1,6% dal 2020, con l’Asia che rappresenta il volume più alto, seguito dal Nord America, Europa, Sud America, Oceania, Centro America e Caraibi e Africa. Tempo favorevole e miglioramenti del pascolo potrebbero ridurre i costi crescenti dei mangimi e aumentare la produzione di latte nell’Unione Europea e in Oceania.

Il commercio mondiale di prodotti lattiero-caseari è previsto a 88 milioni tonnellate (in equivalenti latte) nel 2021, un aumento del 2,6% dal 2020, con una maggiore concentrazione delle importazioni in Asia, soprattutto in Cina. Forti prospettive di crescita economica nel 2021 e il vero apprezzamento dello Yuan che potrebbe aumentare il consumo pro capite ed espandere il consumatore base, sono dietro alla prevista crescita della domanda di importazioni in Cina. Tuttavia, è probabile che altrove vi siano diffuse riduzioni delle importazioni, derivanti dalle perturbazioni del mercato e conseguenti flessioni economiche dovute al COVID-19. Con il previsto aumento della domanda di importazione di prodotti lattiero-caseari e i cambiamenti nelle direzioni commerciali, si prevede che le esportazioni di prodotti lattiero-caseari aumenteranno in modo significativo da Unione Europea, Stati Uniti d’America, New Zelanda e Australia.

Carne:

Il mercato mondiale della carne in sintesi. Fonte: FAO

Secondo la FAO, la produzione mondiale di carne nel 2021 dovrebbe aumentare del 2,2%, a 346 milioni di tonnellate, riflettendo una prevista ripresa della produzione di carne in Cina, con notevoli espansioni in Brasile, Vietnam, Stati Uniti e Unione Europea, parzialmente compensato da probabili contrazioni in Australia, Filippine e Argentina.

La prevista crescita della produzione di carne in Cina indica probabili aumenti in tutti i tipi di carne, soprattutto di carni suine, guidato da grandi investimenti per migliorare le catene del valore e la biosicurezza. Sebbene l’ampio deficit di carne suina in Cina sia stato ridotto grazie all’aumento della produzione, persiste ancora provocando un aumento di tutti i sistemi di produzione animale, comprese le principali regioni fornitrici, soprattutto in Brasile e l’Unione Europea. L’espansione della produzione in Europa e Nord America è supportata anche dalla lenta riattivazione delle vendite nel settore alberghiero e della ristorazione in linea con l’avanzata della vaccinazione contro il COVID-19, il miglioramento delle condizioni sanitarie e gli aiuti governativi al settore zootecnico per stabilizzare il mercato. Al contrario, è probabile che la produzione di carne diminuisca in Australia, sostenuta da una forte domanda di recupero del bestiame, e in Argentina, a causa di una minore offerta di bestiame.

Si prevede che il commercio mondiale di prodotti a base di carne nel 2021 raggiungerà i 42 milioni di t (peso carcassa equivalente), pressoché invariati rispetto al 2020, poiché gli aumenti previsti negli scambi di carni bovine e pollame saranno probabilmente quasi completamente compensati da probabili riduzioni nella carne suina e ovina. Si prevede che il commercio globale di carne in generale sarà guidato dalla Cina, con i loro acquisti totali di carne che superano gli 11 milioni di tonnellate, a causa del perdurante forte deficit di carne e della richiesta di sostituzione delle riserve strategiche, nonostante l’aumento della produzione nazionale.

I prezzi internazionali della carne sono aumentati da gennaio a maggio, riflettendo la forte domanda di importazioni, in particolare dall’Asia orientale e dal Medio Oriente, in un contesto di crescita delle esportazioni globali limitata nonostante la ripresa della produzione nelle principali regioni produttrici.

http://www.fao.org/giews/reports/food-outlook/en/

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Fonte: Fao