GEORGOFILI, GIORNATA STUDIO SU CEREALI E SALUTE

L’Accademia dei Georgofili ha organizzato una giornata di studio sul tema: “Cereali e salute” con il fine di dare adeguate informazioni su un settore importante della agricoltura italiana e dell’alimentazione anche in rapporto alla salute umana. Particolarmente approfondito l’argomento dei cereali per la dieta mediterranea, sia dal punto di vista della coltivazione che degli aspetti nutrizionali. Si é parlato in particolare di biofortificazione per raggiungere obiettivi nutrizionali e sanitari, le innovazioni nei processi di trasformazione, il ‘pane funzionale’ e altri alimenti funzionali a base di cereali.