I venerdì della sostenibilità

Il problema della sostenibilità nel campo della produzione e del consumo di alimenti è complesso e, soprattutto, aperto. Se infatti, da un lato, la discussione di questi anni su una definizione di sostenibilità alimentare ha fatto passi avanti considerevoli, non altrettanto si può dire sull’ identificazione di indicatori di impatto ambientale che tengano conto del valore nutrizionale degli alimenti.
Perché quest’ultimo è un parametro imprescindibile in qualsiasi discorso sulla sostenibilità delle produzioni e dei consumi alimentari.

1 INCONTRO: 5 febbraio 2021 WEBINAR “La sostenibilità in tutte le sue declinazioni”

2 INCONTRO: 12 febbraio 2021 WEBINAR “Il latte tra valore nutrizionale e impatto ambientale”

Locandinalink_19genn