Il mercato del latte in Italia: i nuovi dati del Milk Market Observatory

La situazione del mercato del latte: il report del Milk Market Observatory di Agosto 2021

La raccolta di latte vaccino dell’UE è diminuita nel periodo gennaio-maggio 2021 dello 0,2% rispetto allo stesso periodo del 2020 (+0,4% con correzione anno bisestile). A maggio, Irlanda (+6,1%, + 70 000 t), Francia (+2,6%, +58 000 t), Italia (+4%, +45 000 t), Polonia (+1,5%, 17 000 t) e Ungheria (+8,8%, +13 000 t), sono stati i 5 Stati membri con la più alta crescita della produzione, mentre solo 5 paesi hanno riportato riduzioni, tra cui Finlandia (-3,6%, -7 000 t), Lituania (-1,7%, -2 000 t) e Repubblica Ceca (-0,4%, -1 000 t).

Mercato del latte in Italia: si nota una diminuzione generale della produzione

A maggio la raccolta del latte è leggermente aumentata anche in Germania (+1 000 t). Nei primi cinque mesi del 2021, con l’anno bisestile corretto, il calo in Germania e Francia è stato leggermente meno grave, rispettivamente -1,1% e -1,2%. La diminuzione della raccolta latte nel periodo gennaio-maggio 2021 si è tradotta in un calo produttivo per le principali categorie di prodotti lattiero-caseari, come SMP (-4,5%), burro (-1,3%), latte alimentare (-0,6%), latte fermentato (-2,4%) e WMP (-12,4%), e in un aumento per formaggio (+3,2%), panna (+3,4%) e latte concentrato (+6,5%), rispetto a gennaio-maggio 2020.

Per quanto riguarda la produzione di latte crudo biologico dell’UE, il 4,6% del latte raccolto era biologico a maggio 2021 (dati di 21 Stati membri). Le quote più alte sono state rilevate in Austria (20%), Svezia (17,4%) e Danimarca (13,4%), e le più basse in Portogallo (0,3%) e Polonia (0,3%). La media UE ponderata dei prezzi del latte alla stalla è aumentata a maggio 2021, raggiungendo 35,74 c/kg (+0,9%). Questo livello è più alto (8,4%) rispetto a maggio 2020 ed è superiore del 12,3% rispetto alla media degli ultimi cinque anni. Secondo le stime degli Stati membri, i prezzi del latte sarebbero leggermente aumentati dello 0,6% a 35,95 c/kg nel giugno 2021.

Fonte: latte.news